Skillnaden mellan tillbehör och huvudrätt sitter i två saker: mättnad och balans. Goda sallader som står för sig själva har alltid en tydlig tyngdpunkt i form av protein, bönor eller ett kokt gryn, och de kombinerar fyra smakkomponenter i samma skål. Något krispigt, något krämigt, något salt och något syrligt. …
Kafferepet är på väg tillbaka i svenska kök, och det syns tydligast i bokhandeln. Gustav Bergström, mer känd som Rävjägarn, berättade i en intervju att halva upplagan av hans bok om kafferep redan var såld. Uttrycket ”Vi längtar efter det som farmor bjöd på” sammanfattar varför: det handlar mindre om …
Två timmar. Sen är buffén inte längre din vän. Står sillfatet, potatissalladen och gravlaxen framme i sommarvärme runt 25–30 grader är två timmar den yttersta gränsen. Sitter ni inomhus i normala 20 grader har du fyra timmar på dig. Efter det ska maten antingen ner i kylen eller i soporna, …
Att komma ihåg att ta sina vitaminer och andra kosttillskott varje dag kan låta som en enkel uppgift. Men i en värld där de flesta av oss jonglerar jobb, socialt liv, träning och hushållssysslor, är det lätt hänt att kapseln eller tabletten blir bortglömd. Här får du konkreta och lättanvända …
För att få till rätt hamburgare temperatur behöver du en stektermometer. Den är ditt bästa verktyg i köket – oavsett om du steker eller grillar. Stick in den i mitten av burgaren, där det tar längst tid för värmen att nå in. Det här ska du tänka på: Om du …
Du står i köket, hungrig och redo att laga mat – men kycklingen ligger fortfarande stenhård i frysen. Du funderar kanske: kan man tina kyckling i rumstemperatur? Det verkar smidigt att bara lägga den på köksbänken och låta den ligga där tills den är redo. Men innan du gör det …
Potatis är en självklar del av många svenska middagar, men ibland hinner knölarna börja gro innan de hamnar i kastrullen. Det betyder inte att potatisen är förlorad – tvärtom kan den fortfarande gå att äta om du vet vad du ska titta efter. Du behöver känna till när det är …
Om du älskar en klassisk kebabtallrik med saftigt kött, krispiga pommes och generöst med sås, har du kanske funderat på hur många kalorier du egentligen får i dig. Det är lätt att tänka att det ”bara” är snabbmat, men en kebabtallrik kan innehålla mer energi än du tror – och …
Kalljästa kanelbullar är ett fantastiskt sätt att njuta av denna svenska klassiker med minimal ansträngning på bakdagen. Med kalljäsning sparar du tid och får samtidigt ett fantastiskt resultat med saftiga och smakrika bullar. Låt oss dyka in i detta enkla och effektiva recept som kommer att imponera på alla! Ingredienser …
Att veta hur mycket pasta per person du ska koka kan kännas som ett litet mysterium, särskilt när alla äter olika mycket. Ibland blir det alldeles för mycket, och andra gånger tar det slut innan alla hunnit få en portion. Generellt räknar man med 70–80 gram okokt pasta per person …
Om du undrar hur länge tillagad kyckling håller i kylen är svaret upp till 3–4 dagar, men bara om du förvarar den rätt. Kyckling ska kylas ner snabbt efter tillagning och helst placeras i en lufttät behållare. Temperaturen i kylen bör vara högst 4 grader för att förhindra bakterietillväxt. Låter …