Smultron tappar farten fort. Ett dygn i kylen, sen är de mest saft och doft. Så det gäller att ha en plan. En enkel smultronpaj är smuldeg i botten, bär i mitten och 20–25 minuter i 200 grader. Vill du ha den krämig lägger du en vaniljkräm under bären istället …
Kaffe smakar plötsligt allt möjligt utom kaffe. På kaffebarer dyker det upp lattes med smak av frukostmacka, dessert och örter. Samtidigt går bönan åt rakt motsatt håll: ljusare rostning, mer syra, toner som ligger närmare vin än bränt bröd. Kaffesmaker och trender rör sig alltså i två spår just nu. …
Den senaste varselrundan på Starbucks omfattar 104 tjänster, och nästan ingen av dem finns bakom en disk. När Starbucks varslar personal handlar det sedan ett par år tillbaka nästan alltid om kontorsfunktioner: administration, analys, marknadsföring, IT och mellanchefsled. Samtidigt får kaféerna motsatt besked och uppmanas att bemanna upp. Siffran är …
Kaffe har fått bära hundhuvudet för mer dålig sömn än det förtjänar. Kaffe och sömn kanske inte är det mardrömsparet vi tror, i alla fall inte på det sätt de flesta föreställer sig. Forskningen pekar allt tydligare på att den totala mängden koffein under dagen betyder mer än exakt när …
AeroPress VM avgörs med tre tävlande på scen samtidigt, samma kaffebönor i alla koppar och en jury som pekar på sin favorit inför öppen publik. Finalen i årets upplaga hålls söndagen den 6 december på Frontón Bucareli i Mexico City, vilket blir första gången mästerskapet landar i Mexiko. Det som …
Kafferepet är på väg tillbaka i svenska kök, och det syns tydligast i bokhandeln. Gustav Bergström, mer känd som Rävjägarn, berättade i en intervju att halva upplagan av hans bok om kafferep redan var såld. Uttrycket ”Vi längtar efter det som farmor bjöd på” sammanfattar varför: det handlar mindre om …
Två timmar. Sen är buffén inte längre din vän. Står sillfatet, potatissalladen och gravlaxen framme i sommarvärme runt 25–30 grader är två timmar den yttersta gränsen. Sitter ni inomhus i normala 20 grader har du fyra timmar på dig. Efter det ska maten antingen ner i kylen eller i soporna, …
Att laga mat ska vara kul, inte kvavt och instängt. Men om luften i köket är dålig, så blir det snabbt jobbigt att både laga och vistas där. Därför är ventilation i kök inte bara ett lyxigt tillval, utan en viktig del av hemmets funktion. Här får du reda på …
Att komma ihåg att ta sina vitaminer och andra kosttillskott varje dag kan låta som en enkel uppgift. Men i en värld där de flesta av oss jonglerar jobb, socialt liv, träning och hushållssysslor, är det lätt hänt att kapseln eller tabletten blir bortglömd. Här får du konkreta och lättanvända …
Att dricka kaffe innan träning är en smart och enkel metod för att höja din prestation – särskilt när det gäller en sport som basket, där både snabbhet, fokus och uthållighet spelar en avgörande roll. Koffein, som är den aktiva ingrediensen i kaffe, har visat sig kunna förbättra vakenhet, öka …
När räkor är det som serveras som huvudrätt är det lagom att räkna med mellan 250 och 300 gram oskalade räkor per person. Det blir en rejäl portion som både mättar och ger den där lyxiga känslan du vill åt när det handlar om skaldjur. Om det istället handlar om …